4 Cara Seduh Kopi Karo

Kopi Tubruk Khas Karo

 Ada beberapa cara seduh kopi yang biasa dilakukan oleh barista atau pemilik warung kopi karo tradisional. Umumnya yang dilakukan adalah metode manual brew. Berikut ada 4 cara seduh kopi karo yang dilakukan pemilik warung tradisional di tanah asalnya di Tanah Karo

1. Kopi Tubruk

Cara seduh yang pertama adalah Tubruk. Kopi Tubruk merupakan cara seduh tradisional  Indonesia. Kopi yang akan di seduh biasanya di roasting pada level Dark Roast kemudian digiling dengan size fine atau halus. Kopi dituang dalam cangkir sebanyak 15 gr. Diratakan kemudian disiram dengan panas sekitar 90 derajat. Tuang sedikit sampai air membasahi semua permukaan kopi. Diamkan selama 30 detik. Kemudian tuang air panas sampai ukuran 120 ml. Bisa juga ditambah dengan sedikit gula tergantung selera. Biasanya gula ditempatkan di wadah lain agar pelanggan bisa menyeduh gula sesuai dengan selera.

2. Kopi Rebus

Cara seduh ini sama dengan cara seduh kopi kotok, yaitu kopi dan gula diremus bersama. Namun bedanya kopi rebus khas karo ini menggunakan gula aren. Kopi biasanya di roasting darkroast atau super medium yang digiling dengan level coarse atau kasar. Perbandingannya adalah 20 gram gula merah, 12 gram kopi dan 150 ml air. Air direbus dengan kopi dan gula merah, hingga mendidih. Biarkan mendidih selama 3 menit. Kemudian air rebusan dituang kedalam cangkir menggunakan saringan.

3. Metode V60

Saat ini metode V60 sudah mulai merambah ke warung kopi tradisional, karena metode ini dianggap paling simple dan praktis. Kopi diroasting dengan level medium, dan digiling pada level medium atau fine. Kemudian diseduh dengan air dengan panas 90 derajat. Biasanya kopi dengan metode seduh V60 tidak menggunakan tambahan gula lagi.

4. Kopi Saring

Metode ini yang paling banyak digunakan. Kopi  diroasting dengan level dark, kemudian di giling dengan level medium. Bubuk kopi di letakkan dalam saringan sebanyak 20 gr kemudian disiram dengan air panas  90-100 derajat. Kopi dengan metode saring ini biasanya diberi tambahan gula atau susu.